Mítosz: A modern szójatermékek ugyanolyan egészségesek, mint a hagyományos, fermentációs módszerekkel előállított szójatermékek.
Igaz: A legtöbb modern szójatermék nem esik át olyan fermentációs folyamaton, amely semlegesíti a szójababban található méreganyagokat, hanem olyan módon állítják elő, amely denaturálja a fehérjéket és növeli a rákkeltő anyagok tartalmát.
Mítosz: Az ázsiaiak sok szójaterméket fogyasztanak.
Igaz: Kínában a szójatermékek átlagos fogyasztása napi 10 gramm (körülbelül két teáskanál), míg Japán egyes régióiban eléri a 60 grammot. Az ázsiaiak szójatermékeket kis mennyiségben fogyasztanak, inkább fűszerként, mint állati termékek helyettesítőjeként.
Mítosz: A B12-vitamin fermentált szójatermékekből is bevihető.
Igazság: A szójatermékekben található, a B12-vitaminhoz hasonló anyag nem szívódik fel az emberi szervezetben; éppen ellenkezőleg, a szójatermékek fogyasztása B12-vitamin-hiányhoz vezet.
Mítosz: A szójatermékek segítenek az osteoporosis elleni küzdelemben.
Igazság: A szójatermékek fogyasztása kalcium- és D-vitamin-hiányhoz vezethet, amelyek elengedhetetlenek a csontok egészségéhez. Az ázsiai országokban nem a szójatermékek, hanem az állati csontokból készült húslevesekből nyert kalcium, valamint a tengeri halakban, sertészsírban és belsőségekben található D-vitamin segít megelőzni az osteoporosis kialakulását.
Mítosz: A modern szójatermékek számos rákfajtától védnek.
Igazság: A brit kormány által készített jelentés kimutatta, hogy nincs elegendő bizonyíték arra a hipotézisre, hogy a szójatermékek megelőzik bizonyos típusú rákok kialakulását. Másrészt a szójatermékek fogyasztása növelheti a rák kialakulásának kockázatát.
